21.12.2016 г.

Постна празнична питка


Постна празнична питка

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Порции: 8

Необходими продукти:
7 гр. суха мая
1 ч. л. захар
160 мл. топла вода
500 гр. брашно
1 ч. л. сол
1 ч. л. оцет
4 1/2 с. л. зехтин

     Разтворете сухата мая в топлата вода със захарта и супена лъжица брашно. Разбъркайте добре и оставете маята да се активизира и да шупне.

     Пресейте брашното в дълбок съд заедно със солта. Излейте в средата шупналата мая, оцета и зехтина и постепенно замесете еднородно тесто с еластична структура. По време на месенето можете да ударите тестото поне 30-40 пъти в работния плот. Това ще го направи още по-еластично, а бъдещата питка - по-въздушна. Готовото тесто оформете на топка, поставете в купа и го покрийте с памучна кърпа, като го оставите да втасва на топло за около 30 минути. Важното е да удвои обема си.
     Вече втасало, премесете за кратко тестото върху набрашнен плот, след което го разделете на 3 топки - 2 по-големи и една по-малка. Всяка от първите две топки разточете постепенно в правоъгълна форма с дебелина от приблизително 0.3 см. Първата навийте на руло и я нарежете на охлювчета с лек диагонал при разреза. Охлювчетата подредете в намазнена тава, започвайки от стените на тавата към вътрешността, като оставяте между тях разстояние от около 0.5 см. След охлювчетата разточете втората топка и изрежете кръгове с кръгъл и къдрав резец (ако разполагате с такъв). Всеки кръг разрежете на две, а всяка половинка сгънете на две, като притиснете краищата. Получените фигури подредете отново на разстояние една от друга. Последната малка топка използвайте за запълване на свободните пространства. Можете да направите усукани фитилчета, малки топчета и т. н. Фантазията при оформлението винаги може да е индивидуална! 
     Така оформено, оставете тестото отново да втаса за 15-20 минути, след което намажете повърхността с растителна мазнина. Сложете питката да се пече в предварително загрята фурна на 170-180° С за около 40-45 минути до златисто.




Калории и хранителна информация за Постна празнична питка

8 Порции
Състав в 1 порция
  • Калории299.4
  • Общо Мазнини8.3 гр
  • Наситени мазнини1.1 гр
  • Полиненаситени мазнини0.9 гр
  • Мононенаситени мазнини5.7 гр
  • Холестерол0.0 мг
  • Натрий293.1 мг
  • Калий82.9 мг
  • Общо въглехидрати48.7 гр
  • Фибри1.9 гр
  • Захари0.7 гр
  • Белтъчини6.7 гр
  • Витамин А0.0%
  • Витамин В-120.0%
  • Витамин В-61.4%
  • Витамин С0.0%
  • Витамин D0.0%
  • Витамин E4.9%
  • Калций1.0%
  • Мед4.6%
  • Фолиева киселина28.6%
  • Желязо16.3%
  • Магнезий3.5%
  • Манган21.5%
  • Ниацин18.5%
  • Пантотенова киселина2.7%
  • Фосфор6.8%
  • Рибофлавин18.2%
  • Селен30.3%
  • Тиамин32.7%
  • Цинк3.0%
* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.



Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

0 коментара:

Публикуване на коментар

Тук можете да коментирате тази публикация: