28.10.2016 г.

Пълнени червени чушки с ориз и кайма и сос Бешамел

Пълнени червени чушки с ориз и кайма и сос Бешамел

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 6
Необходими продукти:
1 буркан белени червени чушки
1 глава кромид лук
250 гр. кайма 
100 гр. ориз
1 ч. л. универсална зеленчукова подправка
1-2 щипки млян черен пипер
сол
4 с. л. растителна мазнина
За Бешамела:
500 мл. прясно мляко
2 с. л. брашно
20 гр. краве масло
1 с. л. растителна мазнина
1 щипка сол
1 щипка индийско орехче
млян черен пипер по желание

     Нарежете лука на ситно и го запържете до омекване в нагорещената мазнина. Добавете каймата, като с помощта на телена бъркалка или вилица я направите на трохи. Щом и каймата се запържи, сложете при продуктите предварително почистения, измит и отцеден ориз. Разбърквайте. Когато структурата на ориза започне да наподобява на малки камъчета, овкусете с подправките, разбъркайте добре и налейте гореща вода или зеленчуков бульон, колкото да покрие сместа добре. Оставете плънката да къкри на умерена температура, докато оризът набъбне и остане на мазнина. След това отстранете от котлона и оставете оризовата смес да изстива.
     За соса Бешамел разтопете маслото на средна температура заедно с растителната мазнина. Сложете брашното, като разбърквате, след което постепенно налейте млякото, без да спирате със смесването на продуктите. Прибавете подправките и продължете да разбърквате енергично няколко минути, докато сосът се сгъсти до средно гъста консистенция.
     Напълнете всяка чушка с плънката от ориз и кайма, слагайки я в тава за печене. Щом всички чушки са напълнени, налейте в огнеупорния съд малко вода, а след това залейте с Бешамел. Сложете ястието да се пече в умерена фурна на 160° С за 50-60 минути до златисто.






Хранителна информация

6 порции
Състав в 1 порция
  • Калории331.1
  • Общо Мазнини11.2 грама
  • Наситени мазнини4,3гр
  • Полиненаситени мазнини3.0 гр
  • Мононенаситени мазнини2.3 гр
  • Холестерол15.9 мг
  • Натрий155.6 мг
  • Калий517.0 мг
  • Общо въглехидрати53.7 грама
  • Фибри5,2 грама
  • Захари31.3 грама
  • Белтъчини6,0 грама
  • Витамин А231.8%
  • Витамин В-126.4%
  • Витамин В-627.9%
  • Витамин С635.3%
  • Витамин D8,7%
  • Витамин Е17.1%
  • Калций12,1%
  • Мед8,2%
  • Фолиева киселина17,7%
  • Желязо8,2%
  • Магнезий8,5%
  • Манган17,9%
  • Ниацин8,7%
  • Пантотенова киселина5,8%
  • Фосфор13,5%
  • Рибофлавин14,7%
  • Селен9,8%
  • Тиамин16,3%
  • Цинк4.8%
* Дневните дози са базирани на 2000 калории диета. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от вашите калорични нужди.


Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

0 коментара:

Публикуване на коментар

Тук можете да коментирате тази публикация: