18.09.2015 г.

Гръцка салата


     Ах, тази прекрасна гръцка салата! Истински кулинарен евъргрийн! Тя безспорно е сред най-известните салати в световната кулинария и отдавна не може да бъде намерена единствено на трапезата на гостоприемните гръцки домакини, но и в редица супермаркети, крайпътни заведения и първокласни ресторанти в цял свят. Относно историята на тази вкусна салата, тя не е обгърната в особено сложна фактология. Всъщност, в слънчева Гърция я наричат "Хориатики", което в превод означава "селска салата". Това наименование е съвсем оправдано, тъй като основните й съставки са пресни зеленчуци, сирене, маслини и зехтин. Това са продуктите, които винаги могат да се намерят в изобилие в домовете и фермите на гръцките селяни. Съществуват някои противоречия и различни версии за това, дали салатата се е появила в древността, дори в епохата на елинизма, дали в началото на ХХ век по идея на гръцки емигрант в Америка, който се е върнал в родната си Гърция, зажаднял за любимите си продукти от детството: гръцки маслини, зехтин, сирене и пресни зеленчуци от градината, след което импровизирано приготвил популярната в наши дни салата, или през 60-70-те години на миналия век в резултат на огромния приток на туристи по това време, което предизвикало собствениците на таверни да измислят бърза, лесна и освежаваща салата с традиционни съставки. И тъй като задълбоченото запознаване с историята на гръцката салата "Кулинарна работилница" ще ви спести сега и ще обещае за друга публикация, нека да преминем към основните й съставки: домати, краставици, лук, сирене фета и черни маслини, окъпани в зехтин, сол, черен пипер и риган. В настоящата рецепта има леки допълнения, но основната линия на оригиналната рецепта е напълно запазена. Вижте я!


Необходими продукти:
600 гр. добре узрели домати (3 броя, големи)
1 малка краставица
1 глава червен лук
60 гр. маслини каламата
1 с. л. каперси
2 с. л. нарязан пресен магданоз
1 с. л. оцет
3-4 с. л. зехтин
200 гр. сирене фета
сушен риган на вкус
сол


     Доматите и краставицата се нарязват на едро и се смесват с нарязания на шайби лук, маслините, каперсите и магданоза. Овкусяват се със сол, зехтин и оцет. Върху тях се разпределя нарязаното на кубчета или плочки сирене фета. Поръсва се с риган.     

Автор на рецептата: Лора Василева
Презентация: Ивана Иванова, Кулинарна работилница

0 коментара:

Публикуване на коментар

Тук можете да коментирате тази публикация: