23.08.2015 г.

Салата патладжани с чесън


     За някои този зеленчук е пикантен и не е случайно, че е масово асоцииран със Средиземноморската кухня и кухнята на Близкия Изток. Всеобщото мнение на кулинарните изследователи е, че неговата родина е Индия, а Европа се е запознала с него едва през XV век. Факт е обаче, че с патладжани се приготвят изключително вкусни салати, предястия и основни ястия, присъстващи може би във всички световни кухни. Повече за етимологията на този зеленчук и присъствието му в кулинарията, можете да прочетете тук
     А сега към салатата! Тя е пъстра, вкусна и засищаща! Вижте как можете да я приготвите: 


Необходими продукти:
2бр. патладжани
3 скилидки чесън

оцет
магданоз-на вкус
люто чушле-по желание
зехтин или олио

сол


Патладжаните се почистват, измиват и нарязват на тънко по дължина, посоляват се обилно и се оставят за няколко часа, за да се отцеди горчивата вода. Измиват се от солта и се подсушават с домакинска хартия.
Зехтинът или олио се загрява в тиган и парчетата патладжан се пускат да се изпържат за няколко минути от двете страни до златистокафяво. Изцеждат се отново, но този път от мазнината върху хартия, поставят се в дълбока чиния и се подправят на вкус със сол, оцет, чесъна, нарязан на ситно, стръкчета магданоз и малко люто за разкош!

Автор на рецептата: Сия Рибагина

МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:

0 коментара:

Публикуване на коментар

Тук можете да коментирате тази публикация: