17.12.2014 г.

Апетитни картофи с горчица и чесън

Ако не са били френските монаси, които през ІХ век си приготвяли сос от синапено семе и вино, днес нямаше да се наслаждаваме на тази подправка със стипчив вкус, известна под наименованието "горчица". Истината е, че тайната на нейното използване в кулинарията е умерена употреба в умерени количества. 
     Съществуват значителен брой видове горчица, които са с различен вкус. Ето защо, всяка разновидност е подходяща да бъде използвана за различен тип ястие. Но, това е повод за цяла статия, а в момента става дума за рецепта с картофи, която наистина заслужава внимание. Бърза, лесна и приятно специфична на вкус! Лек пикантен акцент в печени картофи, които ще се топят в устата ви...


Апетитни картофи с горчица и чесън

Необходими  продукти:

8 средно големи картофа

2 с. л. растителна мазнина

5 с. л. горчица

3-4 скилидки чесън

2 щипки млян черен пипер

1 ч. л. чубрица

няколко стръка магданоз

сол

 

     Почистените картофи се режат на едри полумесеци, като парченце по парченце се набраздяват с остър нож, но целта е да останат цели. Така пикантният сос ще може добре да попие в тях. Отделно се приготвя хомогенна смес от растителната мазнина, горчицата, счукания чесън, чубрицата, черния пипер и ситно нарязаният магданоз. Добавя се сол на вкус и картофите се намазват (всеки от всички страни) с кремообразния сос, поставят се в тавичка, на дъното на която се налива съвсем малко вода, плътно се покриват с алуминиево фолио и се пекат на 180` С в предварително затоплена фурна за 30 минути. След това фолиото се отстранява и печенето продължава още 30 минути, докато картофите придобият деликатно зачервена коричка. Ако е необходимо, се долива още малко количество вода, колкото картофите да не залепват.
     Това е прекрасна гарнитура към печено свинско месо, както и към всякакви видове печено птиче месо. Опитайте!


МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА: 


0 коментара:

Публикуване на коментар

Тук можете да коментирате тази публикация: