16.12.2014 г.

Пухкава баница със сирене и яйца

Този символ на българската национална кухня е сред най-обичаните тестени изкушения за хора от всякакви възрастови групи, омагьосвайки с различни варианти от плънка, скрита между пластове тестени кори. Каквато и да бъде - дали с пълнеж от ябълки, тиква, зеле, картофи, ориз, лук, спанак и какво ли още не, баницата е неизменна част от нашите делници и празници. В най-класическия си облик баницата е с плънка от сирене и яйца - семпла, но неустоимо вкусна комбинация! По желание към нея може да се добави и кисело мляко. 
     Освен чудесна част от българската трапеза и вековни кулинарни традиции, тя е свързана и с обредността на някои празници през годината. Така например, баница със сирене задължително трябва да присъства в менюто за Сирни заговезни - един от важните зимно-пролетни празници в народния календар.  Но, дори без повод, ароматната и пухкава баница със сирене и яйца винаги е подходящо предложение за ежедневното меню на всяко семейство.


Пухкава баница със сирене и яйца


Необходими  продукти:

500 гр. готови кори

4 яйца

300 гр. краве сирене

4 с. л. кисело мляко

½ ч. л. сода бикарбонат

сол

растителна мазнина

 


     Яйцата, млякото, содата и натрошеното сирене се разбъркват добре. Готовите кори се разстилат и всеки слой от кори се напръсква с растителна мазнина, намазва се с част от плънката и се завива под формата на руло, което се слага в средата на добре намазнена тавичка. Всяко следващо руло с плънка се навива около предишното и така, докато корите се изчерпат. Преди да се постави във фурната, повърхността на баницата се намазва с маргарин или разтопено масло, за да бъде мека и ароматна. Пече се в загрята фурна на 180`С до леко златисто.


  МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:

4 коментара:

  1. Толкова българско и толкова напомнящо детството ми, когато баба правеше такава баница.

    ОтговорИзтриване
  2. Радвам се, че рецептата е събудила толкова мила асоциация! Всички пазим спомените за нашите баби и в един или друг момент дори нещо съвсем мъничко може да ги отключи и да ни пренесе години назад... ;) Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  3. Показаната баница е с 6-7 кори, дали не са по две кори на руло??????

    ОтговорИзтриване
  4. Не, по три са, тъй като в конкретната рецепта са използвани кори "Фамилия", които са по 18-19 бр. в опаковка. Ако корите са на друг производител, със сигурност има разлика в броя отделни слоеве. Но и с две кори на руло баницата ще стане пръхкава и вкусна. :)

    ОтговорИзтриване

Тук можете да коментирате тази публикация: