10.10.2014 г.

Мини-питки от памук тесто

Мини-питки от памук тесто
Има рецепти, които ни омагьосват за секунди и тяхното приготвяне става масово явление на доста обширни географски територии. Подобно явление се получи с арабската карамелена торта "Кодрит Кадир" и модификацията на класическа баница в кексова форма, рецептите за които, се превърнаха в тотален хит преди известно време в стотици кулинарни групи в социалните мрежи, кулинарни форуми и др. 
     Днешната рецепта е вдъхновена от новата кулинарна мания, запленила кулинарните общности - памук погача. Тази пита, в която не се слагат никакви яйца, а текстурата й е изключително пухкава, се появява за първи път през 2009 г. в турския кулинарен сайт Pelin Chef, за да няколко години по-късно да предизвика истински фурор и в България. В оригиналната рецепта питата е с класически облик - кръгла и топчеста. Креативността на много домакини в България подсили славата й с оформянето й на красиви кифлички, създаващи едно цяло. Настоящото предложение пък е насочено към това, да съумеем да зарадваме близките си с мини-питка от памук тесто, която е единствено за тях. Чрез фантазия и много умения, могат да се сътворят различни мини-шедьоври, които бихме могли да опаковаме и за подарък, например. А вие кого искате да зарадвате?


Мини-питки от памук тесто

Необходими  продукти:

½ ч. ч. топло прясно мляко

½ ч. ч. топла вода

½ ч. ч. растителна мазнина

2 ½ с. л. захар

½ с. л. сол

10 гр. жива мая (4 гр. суха мая)

3 ч. ч. брашно

жълтък за намазване

 

     Количеството мая се разтваря в топлата вода с 1 с. л. захар, като се покрива с памучна кърпа. Отделно брашното се пресява и половината от него се слага в подходящ дълбок съд. В брашното се оформя плитко кладенче и в него се наливат топлото мляко, растителната мазнина, сместа с разтворената мая, останалата захар и солта. Всичко може да се разбърка с лъжица, както и с пръсти. На етапи се прибавя и останалото брашно, докато се получи хомогенно, гладко и добре еластично тесто. Когато в текстурата на тестото започнат да се появяват малки мехурчета, значи е размесено добре и може да се пристъпи към оформянето на питките.
     Готовото тесто може да се раздели на две или три равни топки, след което постепенно се разточва на кръг или правоъгълник с дебелина 3-4 мм. С помощта на чаша или резец се изрязват кръгчета, които едно по една се вземат, сгъват на две, а полученият полумесец отново на две в посока ъгъл към ъгъл. Формичките се намазняват, в центъра се поставя една от фигурките, а останалите се подреждат около нея. Оставят се да втасват на топло място около 40-50 минути, докато тестото удвои обема си. Втасването може да стане и във фурна, загрята на 40-50`С, като формите се покрият с памучна кърпа.
     Преди да се сложат във фурната, се намазват с разбит жълтък и се поръсват с някакви семена по желание. Мини-питките се пекат в предварително загрята фурна на 180`С за 40-50 минути с наблюдение.
     Стига да искате, в отделните сегменти от питките могат да се сложат малки количества пълнеж - кашкавал, сирене, конфитюр, ядки и т. н. Сервирайте ги на закуска или на обяд или вечеря като апетитно бижу към любимите ви ястия. Добър апетит!




МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:

5 коментара:

  1. Какви са сладури! Ама вярно си е мания. ;) Бих се радвала да ги видя и зачервени... :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  2. Ще ги видиш, Гери! :) По технически причини снимките на изпечените мини-питки утре ще бъдат на страничката. Поздрави и от мен и прекрасен уикенд! ;)

    ОтговорИзтриване
  3. Виновницата за тази питка май съм аз ,защото я пуснах във вид на кифлички и народа полудя буквално по питата. зА ДВА МЕСЕЦА ИМА 90 000 ГЛЕДАНИЯ И НЕ СТИХВА ВСЕ ОЩЕ. ХУБАВИ ПИТКИ ЩЕ ГИ ПРОБВАМ И АЗ!

    ОтговорИзтриване
  4. Това, което се случи, наистина е феноменално! Прекрасно е да бъдем посланици на чуждестранни рецепти, а по отношение на виновницата, няма спор, че манията се разгоря след публикацията в твоя блог. :) След това рецептата бе пресъздавана може би милиони пъти във всички кулинарни общности. Магията около тази пита наистина е много силна, защото за 20 дни тази рецепта стана най-четената през месец октомври на страницата на "Кулинарна работилница", генерирайки около 15 000 прочитания, което само може да ме радва. Благодаря ти за вдъхновението! Сърдечни поздрави от мен! :)

    ОтговорИзтриване
  5. Ей , момичета не забравяйте да казвате и по една думичка за човека сложил крила на рецептата на Пелин готвача ! :)

    ОтговорИзтриване

Тук можете да коментирате тази публикация: