26.09.2014 г.

Карфиол огретен

Карфиолът, известен също и като цветно зеле, е кръстоцветен зеленчук от растителното семейство на броколи, къдраво зеле, зеле и др. Смята се, че родината му е древна Малайзия, а след всичките векове, през които този зеленчук е бил познат, популярността му нараства все повече и присъствието му в кулинарния свят става обичайно, още повече, че е лесно разградим от човешкия организъм, а и с ниски показатели на калории.
     Как може да бъде използван в кухнята? Може да бъде част от зеленчукови салати, да се приготви на пара, да се задуши с малко масло и подправки, да се запече, залят с различни сосове, да се сготви в редица крем-супи. Той е и чудесна добавка или гарнитура към ястия с месо. Нека не забравяме и за приложението му в традиционните есенно-зимни туршии.
     Настоящата рецепта е за лек и много вкусен огретен с карфиол - кулинарна идея, която си заслужава да бъде опитана.



Карфиол огретен


Необходими  продукти:

1 кг. карфиол

2  ½ ч. ч. прясно мляко

2 яйца

3 с. л. брашно

250 гр. краве сирене

70 гр. краве масло

сол

 


Карфиолът се сварява в подсолена вода, а след това се отцежда и накъсва на розички. Количеството брашно се запича на сух тиган, разтваря се в около 100 мл. прясно мляко и бавно се налива към останалото мляко, което предварително е завряло на умерен огън. Щом се сгъсти леко, сместа се отстранява от котлона. Изчаква се да изстине добре, след което към нея се прибавят яйцата, по голямата част от маслото, сол и част от сиренето.
Розичките карфиол се поставят в тавичка и се заливат с получения бешамел. Поръсват се обилно с настърганото сирене и останалото масло, нарязано на малки парчета, и ястието се пече на 180`С за 40-50 минути до порозовяване.



МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА: 

4 коментара:

  1. От рекламите ви не може да се види рецептата. Рекламата излиза на мястото на рецептата.Хайде извинявайте, но пробвах два пъти . Отвратително!

    ОтговорИзтриване
  2. Изключително съжалявам за причиненото неудобство, но сайтът няма активирана опция за това да бъдат показвани реклами в самата публикация, още по-малко има нещо общо с показването на изскачащи прозорци, например. Вие сте първият човек, който ми подава такъв сигнал, защото никой до момента не се е оплакал, че има проблем с прочитането на дадена рецепта. Надявам се случилото се да е било моментен технически проблем и при следващо посещение на страницата от ваша страна, да не се повтаря. Междувременно, аз ще се опитам да разбера каква е причината. Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  3. Много хубава рецепта. За голямо съжаление живея в страна, където не се продава българско сирене. Нито овче, нито краве, нито козе... :-((
    По тази причинина замених бялото българско краве сирене с Проволета - едно полу-твърдо аржентинско сирене с италианско влияние. Резултата беше отличен. Дето има една дума, облизахме си пръстите...

    ОтговорИзтриване
  4. Толкова се радвам, че хора от всички краища на света четат "Кулинарна работилница", а още по-приятно ми става, когато рецептите се опитват и биват харесвани! Наистина е жалко, че в Аржентина нямате възможност да си закупите от прекрасното българско краве сирене и силно се надявам това да може да се промени, за да съумявате да съхраните българския дух дори на толкова хиляди километри. Благодаря за топлия коментар и сърдечни поздрави на вас и близките ви! :)

    ОтговорИзтриване

Тук можете да коментирате тази публикация: