28.07.2014 г.

Средиземноморска салата с авокадо и риба тон

Авокадото е растителен вид, познат от повече от 8000 години на територията на Централна и Южна Америка, където индианските племена ацтеки и маи са го култивирали, за да го превърнат във важна част от начина си на препитание за столетия напред. Повод за това са високите му хранителни стойности от протеини, минерали и витамини. 
     Необходимо било да изминат доста векове, за да соленият плод, както също го наричат, да стане известен на повече географски територии. Европейците чули за него едва в началото на ХVІ век, когато то било разпространено на обширни територии от Мексико до Перу, а през 1653 г. авокадото най-сетне било внесено от испанци и на Стария континент, като, разбирайки за неговите свойства, испанските моряци започнали да се запасяват със солидни количества от него по време на дългите си плавания. И все пак, първоначално плодовете на авокадото не предизвиквали особено голям интерес, поради малкия си размер, докато през 1911 г. в Европа не се внася сортът "Фуерте", представляващ хибрид между мексиканско и гватемалско авокадо. По-късно - през 1920 г., се появява сортът "Хас", който може би е и най-популярният до ден днешен, опияняващ с превъзходен вкус на пресен лешник, сочна текстура и богата масленост, а един плод може да бъде средно с обем между 200 и 400 грама. Любопитна подробност е, че от 1 хектар с авокадо могат да бъдат добити до 16 тона от плода, както и над 2 тона от ценното масло от авокадо, което успешно се прилага в козметичната индустрия. Днес производството на авокадо сред всички тропически култури заема четвърто място в световен мащаб, а основните му производители са Мексико, САЩ, Чили, Бразилия, Колумбия, Африка, Израел.
     Не е никак случайно, че соленият плод намира своето място и в цветния кулинарен свят. Той може да бъде поднесен като ордьовър със сурови зеленчуци, като съставка в салати, а също и като предястие с морски деликатеси. Чудесна гарнитура е и за риба, и за телешко или пилешко месо. Вкусно е и натурално, поръсено с лимонов сок. 
     Що се отнася до кулинарната визитка на авокадото, едва ли има човек, който да не е чувал за Гуакамоле - известният мус от авокадо с добавени домати, чушки, лук и лимонов сок, характерен за мексиканската национална кухня. Не се разочаровайте, че днешната рецепта няма да е посветена на него, защото новото предложение е повече от свежо, повече от екзотично и повече от неустоимо! Става въпрос за сочна лятна салата, която ще внесе много цвят и красота в дневното ви меню, а и ще ви превърне в истински кулинарни изкусители за близките ви, както и за специални гости. Опитайте я!


Средиземноморска салата с авокадо и риба тон


Необходими  продукти:

2 бр. авокадо

2 бр. домати средна големина

1 малка глава кромид лук

180-190 гр. риба тон от консерва

сол

За салатния дресинг:

2 с. л. зехтин

1 с. л. горчица

1 с. л. бяло вино

2 с. л. лимонов сок

 


     Доматите и лукът се нарязват на кубчета и ивици. Консервираната риба се изцежда и се поръсва върху зеленчуците. Плодовете авокадо внимателно се разрязват на еднакви половини и се отстраняват костилките им. Лесен начин за отделянето на плода от кората е извършването на няколко разреза по дължината на плода, а след това деликатното отделяне на тази месесте част с помощта на супена лъжица. В края на тази процедура ще имате пълна чиния с авокадени резени, които можете да дооформите по свое желание за бъдещата салата.
     След като всички съставки са в подходяща купа и поръсени със сол, време е да се приготви ароматният дресинг. Когато еднородната смес е готова, с нея се заливат всички продукти и се разбъркват. Междувременно, запазените половинки кори от авокадо са идеалните мини салатиери, в които можете да сервирате свежата средиземноморска салата. В зависимост от сезона, можете да ги поставите върху канапе от листа къдрава салата. Истинско изкушение за различни поводи! Ако разполагате с дребни черни маслинки, не се колебайте да аранжирате тази красота и с тях. Брилянтно начало на едно градинско парти, не мислите ли?




2 коментара:

  1. Прекрасно предложение!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Аура, радвам се, че ти е харесало! :) През този сезон, а и не само, е прекрасно по-често да внасяме свежест и повече цвят в дневното меню, както и да сме отворени към експерименти. В голяма част от случаите, както е и за тази салата, резултатите надскачат в пъти първоначалните очаквания. ;) От сърце ти желая свежи летни дни! :)

      Изтриване

Тук можете да коментирате тази публикация: