18 юни 2014 г.

Хайвер от тиквички

Хайвер от тиквички
Хайвер от тиквички! Повече от апетитна разядка! Когато говорим за хайвер, на кулинарен език това не винаги означава популярната съвкупност от яйцата на дадена риба, а доста често всъщност е наименованието на различни комбинации от сезонни зеленчуци и подправки, настъргани или пасирани така, че да образуват еднородна консистенция. Зеленчуковите хайвери са широко разпространени в повечето национални кухни, тъй като могат да бъдат сервирани както индивидуално като апетитна разядка, така и като свежо допълнение към множество основни ястия. Предимството им е, че се приготвят лесно и сравнително бързо, в зависимост от продуктите, които се слагат в тях.
     Без съмнение в България един от най-приготвяните зеленчукови хайвери е традиционното и безкрайно обичано кьопоолу, основно съдържащо патладжани, зелени или червени чушки и домати. Също по традиция, кьопоолуто е в основния списък от така наречената зимнина или типичното за повечето балкански народи консервиране на различни плодове и зеленчуци за зимата.
     Една от зеленчуковите визитки на пролетта и лятото е тиквичката. Акцентът в днешната рецепта е именно тя. Хайверът от тиквички е повече от апетитно предложение, което можете да приложите и на закуска като нежен пастет върху препечената филийка хляб, и на обяд и вечеря като засилващо апетита предястие или ароматен гъст сос към любимото ризото, например.


Хайвер от тиквички

Рецепта за хайвер от тиквички
Необходими  продукти:

3 средно големи тиквички

1 малка глава кромид лук

7-8 скилидки чесън

50 г орехови ядки

80 мл растителна мазнина

½ връзка копър

сол

оцет

     Тиквичките се почистват, измиват добре и се настъргват в малка тенджера или касерола, на дъното на която е налята 1 с. л. от мазнината. Оставят се да се задушават в собствения си сок на умерена температура, разбърквани отвреме навреме.
    
Хайвер от тиквички - рецепта
В това време лукът се настъргва на дребно ренде, чесновите скилидки и ореховите ядки се счукват заедно с малко сол, а свежият копър се нарязва на много ситно. Когато приблизително след 25-30 минути тиквичките са готови, се подправят с подготвените продукти, добавят се растителната мазнина и оцет на вкус, след което всичко се разбърква добре. Хайверът се поднася украсен с листенца свеж магданоз или стръкчета копър. 

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня! 

Ако харесвате страницата, станете й последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора! 

Няма коментари:

Публикуване на коментар

Тук можете да коментирате тази публикация:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...