4.05.2014 г.

Мусака от гъби с ориз

Думата "мусака" идва от арабското "musaqqa`a" и е вид традиционно ястие на Балканите и в Близкия Изток. В зависимост от всяка отделна държава, съставките му са различни, но начинът на приготвяне наподобява на останалите версии. Най-общо казано, мусаката представлява комбинация от зеленчуци или зеленчуци с месо, заляти с яйчено-млечна заливка или сос Бешамел. Най-популярният вариант на рецепта за мусака е гръцкият, приготвян от пластове запържени патладжани, доматен сос и мляно месо, заляти с Бешамел и кашкавал.
     Мусаката с картофи и мляно месо е типична за българската национална кухня, доколкото тя може да се нарече такава. Всъщност, тя е като парче от пъзел, която изобразява кулинарните нрави на територията на целия полуостров, а всяко парченце носи влиянието на съседното, а и не само.
     Настоящата рецепта е нещо по-различно от често срещаните рецепти за мусака - мусака от гъби с ориз, но не какъв да е ориз, а прекрасният кафяв ориз. Не случайно е наречен "азиатското чудо". Той е и здравословен, и подходящ при провеждане на диети, и вкусен. Не съдържа никакъв глутен и е добър приятел на всички, които го избягват. Можете да го срещнете леко задушен със соев сос или в рецептата за зеленчуково ризото с кафяв ориз.

Мусака от гъби с ориз



Необходими  продукти:

250 гр. пресни гъби

1 ч. ч. кафяв ориз

1 глава кромид лук

щипка млян черен пипер

сол

6 с. л. растителна мазнина

1 ч. ч. прясно мляко

2 бр. яйца

1 с. л. брашно

 


     Кафявият ориз се почиства и измива, след което се поставя в тенджерка с достатъчно вода, половината от мазнината и малко сол, като се вари около един час. В това време нарязаният на дребно лук се задушава в остатъка от растителната мазнина, а след няколко минути към него се добавят и нарязаните на шайби гъби, предварително почистени и измити. Овкусяват се със сол, малко черен пипер и се заливат с 2 ч. ч. гореща вода. Щом кипнат, температурата на огъня се намалява и се оставят да поврят, докато водата почти се изпари.
     Готовият ориз се прецежда от водата и пласт от него се разпределя на дъното на съда, в който ще се пече ястието. Следва пласт от гъбено-лучената смес, отново ориз и отново гъби.
     Яйцата се разбиват с млякото и брашното и с тази смес се заливат подредените в съда за печене съставки. Мусаката се пече за около 40-50 минути на 160-170`С.


МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:







0 коментара:

Публикуване на коментар

Тук можете да коментирате тази публикация: