13.05.2014 г.

"Кодрит Кадир"

     Настоящата рецепта от "Кулинарна работилница" е рецепта със специален заряд. Тя носи екзотичен полъх, умее да очарова, а вкусът й е несравнимо пленяващ.  "Кодрит Кадир" - очарователен арабски десерт, който е и юбилейната рецепта номер 100 на тази страничка. Специален десерт за специален повод!
     "Кодрит Кадир" е популярен и уникален сладкиш, носещ вкуса на Ориента. Неговата уникалност е събрана в неповторимата комбинация между крем-карамел и какаов блат, фино сливащи се в едно цяло. Ако желаете да впечатлите някого с изискан десерт с ефектна визия и кадифено-сладък вкус, този сладкиш е точният избор. Истинска карамелена наслада, която ще ви остави без думи!

"Кодрит Кадир"

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Порции: 8

Необходими продукти:
За крем-карамела:
800 мл. прясно мляко
5 яйца
200 гр. захар
За кексовото тесто:
1 яйце
100 гр. захар
100 мл. прясно мляко
100 мл. растителна мазнина
100 гр. брашно
1 ч. л. бакпулвер
2 ч. л. какао
За карамела:
6 с. л. захар
     Първата стъпка е приготвянето на традиционна смес за крем-карамел. Яйцата се разбиват със захарта, докато станат гладки и пухкави, след което се добавя и прясното мляко. По желание яйчено-млечната смес може да се ароматизира с есенция ванилия.
     В друг дълбок съд се подготвя кексовото тесто, като отново се започва с разбиване на яйцето и захарта, а след това постепенно се добавят млякото, олиото, брашното, бакпулвера и какаото. Разбиват се до пълна хомогенност.
     Точно тук започва интересната част. Обикновено се препоръчва десертът да се пече във форма с 20-22 см. диаметър и около 8 см. височина. Същото важи, ако изборът е кексова форма.
     И така, на дъното на формата се изсипват 6 с. л. кристална захар, които се карамелизират на умерен огън до златисто. Щом карамелът е готов, се отстранява от огъня и върху него се налива сместа за крем-карамел. Веднага след нея в средата на формата се излива какаовото кексово тесто, а ако формата е стандартна кръгла форма за кекс, то изливането на тестото се извършва внимателно с кръгообразно движение.
     Формата се поставя в подходяща тава с 2-3 см. гореща вода. Сладкишът се пече на водна баня в предварително загрята фурна на 170-180`С за 50-55 минути. При изваждането от фурната, се оставя да изстине, а по-късно се прибира заедно с тавата в хладилник за 10-12 часа. След това време сладкишът внимателно се обръща в подходящ поднос. След като му се налюбувате за кратко, сервирайте! За подобен вкус няма време за губене!




Калории и хранителна информация за Кодрит Кадир

8 порции
Стойности за 1 порция
  • Калории443.1
  • Общо Мазнини19.7 грама
  • Наситени мазнини4.6гр
  • Полиненаситени мазнини9.2 гр
  • Мононенаситени мазнини4.6 гр
  • Холестерол134.3 мг
  • Натрий154.7 мг
  • Калий243.8 мг
  • Общо въглехидрати59.7 грама
  • Фибри0,8 грама
  • Захари50.1 гр
  • Белтъчини9.4гр
  • Витамин А6,3%
  • Витамин В-1213,8%
  • Витамин В-65.1%
  • Витамин С0,0%
  • Витамин D18.3%
  • Витамин Е32.1%
  • Калций18,1%
  • Мед3,9%
  • Фолиева киселина11,2%
  • Iron7,4%
  • Магнезий5,2%
  • Манган6,8%
  • Ниацин4,4%
  • Пантотенова киселина4,8%
  • Фосфорът20,7%
  • Рибофлавин22,9%
  • Селен12,4%
  • Тиамин10,0%
  • Цинк6,9%
* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.


Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

1 коментар:

  1. Защо водната баня се прави със гореща вода? Нали не трябва да завира?

    ОтговорИзтриване

Тук можете да коментирате тази публикация: