2.04.2014 г.

Чампорадо

 
Чампорадо (Champorado) е шоколадово-оризов млечен пудинг, популярен във филипинската кухня. Той традиционно се приготвя чрез варене на ориз в мляко, към който се добавят какао и шоколад. Сервира се горещо или студено, като обикновено предназначението му е като закуска. Интересното е, че понякога се поднася със солена опушена риба.
     Историята на този десерт започва в Мексико, но през годините се е трансформирал значително, тъй като филипинците са тези, които решават да добавят ориз към съставките на рецептата. Така "Чампорадо" се превръща в един от най-известните филипински десерти.
Приготвянето му напомня изключително на приготвянето на традиционното българско мляко с ориз, известно и с името "сутляш". Това е едно дружелюбно намигване, подчертаващо, че езикът на храната може да бъде почти един и същ, дори в рамките на два отделни континента.


Чампорадо


Необходими  продукти:

1 литър прясно мляко

200 гр. бял ориз

½ с. л. какао

7 с. л. захар

80 гр. шоколад


     Прясното мляко се слага в подходяща тенджерка и се изчаква да кипне. Щом заври, се намалява на тих огън и към него се добавят захарта, какаото и почистеният и измит ориз. С постоянно бъркане сместа се вари, докато се сгъсти и оризът стане готов за консумация. Обикновено времетраенето е 20-25 минути. Към отстранената от огъня оризово-млечна смес се добавя натрошеният на кубчета шоколад и се разбърква до пълното му разтопяване. След това се разлива в малки купички и десертът е готов за сервиране. По желание се украсява със спираловидна струя кондензирано мляко.



4 коментара:

  1. Ето какво ще приготвя на човек, който не обича сутляш, но пък си умира за шоколад. Току-виж пстигна успех. Блгодаря ти за рецептата! :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. :) Ще стискам палци да се хареса! На вкус коренно се различава от обичайното мляко с ориз. Вкъщи всички го одобриха! Ще се радвам да драснеш някой ред, когато го приготвиш, и да споделиш резултатите! До скоро! ;)

      Изтриване
    2. Задължително! Само да попитам какъв е шоколадът? Защото ако е млечен, може би трябва да намаля захрта или? :)

      Изтриване
    3. Слагам тъмен шоколад, предназначен за сладкарски цели. Обикновено си купувам по 2-3 опаковки от една от големите вериги, защото е на приемлива цена и с 200 гр. грамаж. Но, ако използваш млечен, със сигурност ще се наложи коригиране на количеството захар. Хубав ден, Гери! :)

      Изтриване

Тук можете да коментирате тази публикация: