14.12.2013 г.

Яйца по панагюрски

   
     Рецептата за яйца по панагюрски е една от популярните в националната ни кухня. Приготвянето им не е никак трудоемко за сметка на вкуса, който е невероятно запомнящ се и не може да се сравни с никое друго традиционно българско ястие. Ако си ги поръчате в заведение за хранене обаче, нищо чудно да се "натъкнете" на персонал, който е намерил за по-удобно да ви ги сервира в пържен вариант, което няма как да не повлияе върху обичайния вкус, защото по традиция това любимо българско ястие се приготвя със забулени яйца, заляти щедро с млечно-чеснов сос и препържено масло с червен пипер.

Яйца по панагюрски

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Порции: 2

Необходими продукти:
6 яйца
2 ч. ч. кисело мляко
4-5 скилидки чесън
50 гр. краве масло
1 ч. л. червен пипер
За забулването на яйцата:
1-1.5 л. вода
1 с. л. оцет
1 щипка сол
     

     Чесънът се почиства, счуква се в хаванче или друг дълбок съд и се смесва с киселото мляко, овкусено с малко сол. През това време в малка тенджерка или касерола се слага литър- литър и половина вода и щом започне да завира, температурата се намалява и се добавят 1 с. л. оцет и щипка сол, които спомагат за това, яйцата да се стегнат и да се забулят правилно. Най-лесният и изпитан от начин относно забулването, е яйцата да се чупят едно по едно първо в дълбок черпак, а след това внимателно, потапяйки черпака, да се спуснат във врящата вода. След 7-8 минути яйцата могат да бъдат извадени с решетъчна лъжица.
     Сервирани, забулените яйца се поливат с кисело мляко и запържените масло и червен пипер, които им придават наистина неповторим вкус.


Калории и хранителна информация за Яйца по панагюрски

2 Порции
Състав в 1 порция
  • Калории505.4
  • Общо Мазнини39.6 гр
  • Наситени мазнини21.1 гр
  • Полиненаситени мазнини3.7 гр
  • Мононенаситени мазнини12.4 гр
  • Холестерол571.8 мг
  • Натрий516.3 мг
  • Калий546.9 мг
  • Общо въглехидрати13.4 гр
  • Фибри0.4 гр
  • Захари10.0 гр
  • Белтъчини24.4 гр
  • Витамин А42,6%
  • Витамин В-1234.0%
  • Витамин В-619.5%
  • Витамин С6,7%
  • Витамин D26.4%
  • Витамин E3,1%
  • Калций31.6%
  • Мед2,4%
  • Фолиева киселина19,8%
  • Желязо12,4%
  • Магнезий6,9%
  • Манган7.7%
  • Ниацин1.5%
  • Пантотенова киселина8,5%
  • Фосфор47,4%
  • Рибофлавин44,6%
  • Селен8,3%
  • Тиамин5,1%
  • Цинк19.2%
* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.


Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

0 коментара:

Публикуване на коментар

Тук можете да коментирате тази публикация: