23.03.2017 г.

Пържена целина

За рецептата:

Пържена целина     Тази рецепта за пържена целина ще ви изненада приятно, ще разнообрази картата на менюто ви у дома и ще бъде запомнена за дълго. А само да знаете колко е вкусна! 
     Ако обичате да нарушавате клишетата в кухнята, то непременно трябва да приготвите целината и по този начин. Да, това не е нещо ново, но обикновено използваме целина в зеленчукови или пилешки супи, в телешко варено, както и под формата на пюре, когато искаме да допълним любимо ястие с месо - например, като гарнитура към сочни телешки медальони, телешки пържоли, риба и т. н. Но като цяло, сякаш я използваме рядко в кухнята, а това е продукт, който заслужава едно от основните места в избора на меню.
     Настоящата рецепта е страхотна идея за мезе или част от основно ястие. По желание можете да я допълните с ароматен млечен сос или друг вкусен дип по избор.

Към рецептата:

Пържена целина

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Рецепта за пържена целинаПорции: 2

Необходими продукти:
1 глава целина (приблизително от 800 гр.)
сол
мазнина за пържене

     


Пържена целина - рецепта     Измийте и отрежете горната част на главата целина, колкото да отстраните най-твърдата част. Отрежете малко и от долната част и я обелете. Щом сте готови, поставете целината върху дъска за рязане с плоска страна надолу и я нарежете на филийки с дебелина 0.5 см. След това нарежете филийките на пръчици, както се режат картофи за пържене.
     В касерола или друг подходящ съд налейте достатъчно растителна мазнина за пържене и я загрейте. Изпържете целината до златисто, като я обръщате, за да е изпържена равномерно. Отстранете с решетъчна лъжица и поръсете със сол. Добър апетит! 

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

22.03.2017 г.

Маслинова паста с магданоз и пресен чесън

За рецептата:

Маслинова паста с магданоз и пресен чесън     Ако обичате маслини и сте склонни да експериментирате, тази маслинова паста с магданоз и пресен чесън определено ще допадне на вкусовите ви изисквания. Още повече, че маслиновите пасти не са новост в кулинарията и можете да ги намерите в студените витрини на хипермаркетите или в различни ресторантски менюта. 
     Хубавото при тази маслинова паста е съчетанието на прекрасни черни маслини, богати на белтъчини, и магданоз, който е почти незаменим детоксикатор за организма. Т.е. не само че е вкусна, но и много полезна, особено ако я допълните със свеж лимонов сок, а не оцет. Приготвя се за минути и това също е един от добрите аргументи, за да си я приготвите у дома.

Към рецептата:

Маслинова паста с магданоз и пресен чесън

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Маслинова паста с магданоз и пресен чесън - рецептаПорции: 2

Необходими продукти:
200 гр. черни маслини (обезкостени)
1/2 връзка магданоз
1 стрък пресен чесън
сол
зехтин
прясно изцеден сок от половин лимон (или ябълков оцет)





     В кухненски робот сложете маслините и ги пасирайте до получаването на еднородна паста. Отделно сложете в кухненския робот магданоза и почистения пресен чесън и ги смеляйте чрез няколко пулсации, но така, че да станат ситно нарязани, а не на пюре. Смесете съставките в подходяща купа и овкусете на вкус със сол, малко зехтин и прясно изцедения лимонов сок. Добър апетит!

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

Бистра пилешка супа

За рецептата:

Бистра пилешка супа     Една великолепна и в същото време много проста рецепта за бистра пилешка супа, която можете да приготвите и в студените есенно-зимни дни, и в по-топлите дни от годината, защото е лека, без запръжки и застройки и във всеки един момент ще ви накара да се почувствате добре. Допълнена с препечена филия хляб, удоволствието от вкусването й ще е в пъти по-наситено.

Към рецептата:

Бистра пилешка супа

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Рецепта за бистра пилешка супаПорции: 6

Необходими продукти:
2 пилешки бутчета
2 моркова
2 глави кромид лук
1 домат
черен пипер
сол
4 с. л. слънчогледово олио

     
     Почистете и измийте пилешките бутчета и ги сложете да се варят в дълбока тенджера с вода. Щом водата кипне, намалете на умерен огън и периодично в продължение на 15 минути отстранявайте с лъжица получаващата се пяна.

Бистра пилешка супа - рецепта
     Почистете и нарежете морковите и лука на ситно и ги прибавете в тенджерата. Варете 10 минути и добавете нарязания на кубчета домат. Сложете растителната мазнина, млян черен пипер на вкус и сол. Докато зеленчуците се варят, извадете пилешките бутчета, обезкостете ги и накъсайте на конци месото. Върнете месото в супата и гответе до пълна готовност. При сервиране поръсете с магданоз.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

20.03.2017 г.

Картофени кюфтенца с подправена извара

За рецептата:

Картофени кюфтенца с подправена извара     Вкусни и лесни картофени кюфтенца с подправена извара за гарнитура. Тази рецепта е едно прекрасно решение за дневно меню. Освен вкусовите им предимства, картофените кюфтенца тук се приготвят от настъргани сурови картофи, а това, че няма да ги варите предварително, спестява известна част от времето ви в кухнята.

Към рецептата:

Картофени кюфтенца с подправена извара

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Порции: 4

Необходими продукти:
200 гр. извара
1 връзка пресен лук
1 връзка копър
1 връзка магданоз
500 гр. картофи
1 голямо яйце
1 с. л. трохи пълнозърнест хляб
4 малки домата
черен пипер
сол
мазнина за пържене

     Зелените подправки и лукът се измиват и отцеждат. Отделете по 4 клончета и перца от тях за украса, а останалите нарежете на ситно. Разбийте изварата на крем и добавете зелените подправки, черен пипер и сол на вкус. 
     Обелете картофите и ги настържете на едро ренде. Настърганите картофи отцедете с ръка от сока. Разбъркайте с яйцето, хлебните трохи и подправете със сол и черен пипер на вкус. Загрейте мазнина в дълбок тиган, която да покрие добре дъното му. С помощта на 2 лъжици в нея пускайте от картофената смес. Получените кюфтенца изпържете до златисто от двете страни. От сместа се получават 12 кюфтенца. 
     В чиниите за сервиране разпределете по 3 кюфтенца, а до тях сложете и от подправената извара. Декорирайте всяка порция с разрязан на кръст домат, като в разрезите сложите стръкчета копър, магданоз и перца лук.

Добави авторска снимка към тази рецепта 
Добавянето на снимка към тази рецепта носи +5 точки

Източник снимка/графика: pixabay.com

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

19.03.2017 г.

Картофи соте с копър и чесън

За рецептата:

Картофи соте с копър и чесън     Картофи соте с копър и чесън - апетитни до лудост, вкусни до лудост! Може би и вие ги обожавате и свързвате с тях асоциации за лято, море, излизане вечер, весела компания на по чаша бира... Звучи банално, но всъщност повечето от най-любимите ни рецепти са и най-лесни за приготвяне. Това важи с пълна сила и за рецептата за картофи соте или просто сотирани картофи, за чието осъществяване не ви трябват специфични умения в кухнята, а единствено желание.

Към рецептата:

Картофи соте с копър и чесън

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Рецепта за картофи соте с копър и чесънПорции: 3

Необходими продукти: 
1 кг. картофи средна големина
1 връзка копър
1-2 стръка пресен чесън
сол
растителна мазнина

     Обелете картофите и ги нарежете на дебели шайби. Сложете ги да се варят за по-малко от 20 минути. Охладете и отцедете от водата.
     В дълбок тиган загрейте 2-3 супени лъжици слънчогледово олио и сложете в него картофите. Разбърквайте ги внимателно през 2-3 минути. След около 10 минути, когато картофите са започнали да имат приятно златиста коричка, прибавете към тях нарязания на ситно чесън и поръсете със сол. Разбъркайте, а след 3-4 минути поръсете картофите и с наситнения копър. Изключете котлона, отстранете и сервирайте. По желание гарнирайте със свежа салата и чаша студена бира.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

Броколи с бешамелов сос

За ястието:

Броколи с бешамелов сос     Вкусна и лесна рецепта за броколи с бешамелов сос. Това е едно повече от апетитно предложение, което можете да си подарите по всяко време и по всеки повод, стига да сте любители на броколи или просто искате да експериментирате с нова рецепта. 
     Готовото ястие е изключително балансирано и носи усещане за лекота, независимо от бешамеловия сос, тъй като броколито е страхотен зеленчук, известен със здравословните си свойства, а и не са тайна диетичните му предимства.

Към рецептата:

Броколи с бешамелов сос

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Порции: 2-3 

Необходими продукти:
500 гр. броколи
1 ч. ч. прясно мляко
60 гр. краве масло
3 с. л. брашно
100 гр. кашкавал
сол


     Измитото броколи се бланшира няколко минути в подсолена вряща вода. В сгорещеното масло се слага брашното и непрекъснато се бърка, докато получи златист цвят. Разрежда се с млякото и с част от зеленчуковия бульон. Оставя се да поври.
     Броколито се залива със соса и отгоре се поръсва с настъргания кашкавал. По желание ястието може да се запече на умерена фурна за 15-20 минути.

Добави авторска снимка към тази рецепта 
Добавянето на снимка към тази рецепта носи +6 точки

Източник снимка/графика: pixabay.com

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

Хайвер от моркови и червено цвекло

За рецептата:

Хайвер от моркови и червено цвекло     Тази рецепта за хайвер от моркови и червено цвекло не е рядко срещана в кулинарията и комбинацията е популярна в редица национални кухни. Дали ще наречете това "салата" или "зеленчуков хайвер", няма никакво значение, но второто определение отразява визията на рецептата в много по-висока степен. Сочна и зърнеста структура - точно такава е характеристиката на всички зеленчукови хайвери, рецептите за които са най-разнообразни и достатъчно известни в световен мащаб. За да постигнете този ефект у дома, просто ще ви е необходим чопър, с който чрез няколко пулсации превръщате всеки зеленчук в зърнеста смес.

Към рецептата:

Хайвер от моркови и червено цвекло

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Порции: 4

Необходими продукти:
2 глави червено цвекло
3-4 моркова
1 стрък пресен чесън
зехтин
сокът от половин лимон
сол

     Обелете цвеклото и морковите. Нарежете ги на едри парчета и ги сложете в чопър, включете и чрез няколко пулсации на спиране и включване ги смеляйте така, че да станат на зърна. Прехвърлете в дълбока купа, за още по-богат вкус прибавете предварително наситнения стрък чесън и овкусете със сол, зехтин и сока от лимона. Разбъркайте и сервирайте. Усещането за свежест е гарантирано.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!