17.08.2017 г.

Фалшива шкембе чорба с гъби кладница

За рецептата:

Фалшива шкембе чорба с гъби кладница     Фалшива шкембе чорба с гъби кладница - идея за любителите на вкусните и ароматни чорби с традиционен привкус. Защо е фалшива? Защото по традиция класическата рецепта за шкембе чорба се приготвя с телешко шкембе, докато в тази рецепта негов заместник са изключително вкусните и месести гъби кладница, които отлично се справят с тази кулинарна имитация. Достатъчно е да обичате шкембе чорба, за да имате гаранцията, че ще се влюбите в тази нейна версия! Бъдете сигурни, че ще поискате и допълнителна порция!

Към рецептата:

Фалшива шкембе чорба с гъби кладница

 Приготвяне
5 мин 
Време за готвене
20 мин
Общо време
25 мин
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 3-4

Необходими продукти:
500 г гъби кладница
60-70 г краве масло
2 с. л. брашно
2 ч. ч. вода
1 ч. ч. прясно мляко
1 равна ч. л. сол
1 равна ч. л. червен пипер
2-3 скилидки чесън
оцет
лют кълцан пипер


     Измийте гъбите, отцедете добре и отстранете жилавата част на пънчетата им. Нарежете ги на дребни парчета или на тънки ленти по дължина. В дълбока тенджера загрейте по-голямата част от маслото и задушете гъбите кладница в него. Когато омекнат и отпуснат соковете си, прибавете брашното, като бъркате енергично, за да избегнете образуването на малки бучки. Бъркайки, налейте водата и прясното мляко. Сложете и солта. Оставете чорбата да къкри 15 минути, след което е готова.
     В малък тиган разтопете останалото масло и го запържете с червения пипер за кратко, за да не загаря прекалено. Счукайте чеснови скилидки и ги смесете с оцет и накълцания лют пипер.
     Сервирайте чорбата, като към всяка порция налеете малко от маслото с червения пипер и гарнирате с малък съд с оцет, чесън и лют пипер, за да всеки да си добавя на вкус. Добър апетит!

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

13.08.2017 г.

Бързи пърленки с чесън и шарена сол на грил тиган

За рецептата:

Бързи пърленки с чесън и шарена сол на грил тиган     Ако искате нещо наистина апетитно за обяд или вечеря, тези бързи пърленки с чесън и шарена сол на грил тиган са перфектната идея, с която можете да започнете. Да ги допълните към едно прекрасно традиционно ястие от националната ни кухня, например, ще бъде невероятен катализатор на още по-добър апетит и по-добро настроение! На всяка цена ги опитайте!

Към рецептата:

Бързи пърленки с чесън и шарена сол на грил тиган

 Приготвяне
20-25 мин 
Време за готвене
20 мин
Общо време
40-45 мин
Рецепта за пърленки на грил тиганАвтор: Нина Владимирова
Порции: 7

Необходими продукти:
300 мл хладка вода
1 пакетче суха мая
1 с. л. захар
1 с. л. сол
5 с. л. олио + още за намазване на тигана
1 ч. л. винен оцет
350-400 г брашно
шарена сол
няколко нарязани на ситно скилидки чесън

     Замесвате меко тесто, като не е необходимо да активирате маята. Оставяте леко да втаса, разделяте на 7 равни части и всяка част разточвате на кръгла кора, в зависимост от големината на тигана. Печете от двете страни, като леко намазвате с олио и още топли поръсвате с нарязаните скилидки чесън и шарена сол.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

10.08.2017 г.

Европейска супа

Европейска супа

За рецептата:

     Вкусна и приятно кремообразна е тази европейска супа - истинска храна за душата! Тази супа ще ви стопли в по-студените дни, но в никакъв случай не я изключвайте като част от трапезата си и през пролетта и лятото, защото си заслужава. Зеленчуци, топено сирене и масло са героите в тази супа, а единствената подправка е сол и нищо повече.

Към рецептата:

Европейска супа

 Приготвяне
10 мин 
Време за готвене
45-50 мин
Общо време
55-60 мин
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 6

Необходими продукти:
140 г топено сирене (натурално)
2 картофа
2-3 моркова
125 г краве масло
1/2 ч. л. сол

     В тенджера на умерен огън сложете 1.5 литра вода. Нарежете топеното сирене на кубчета и го сложете в тенджерата, щом водата заври. Разбъркайте продължително, докато топеното сирене се разтопи напълно, и оставете да ври 30 минути. Междувременно добавете и обелените и настъргани картофи и солта. 
     В тиган разтопете маслото и запържете в него морковите, които предварително сте настъргали. След това ги прибавете към супата. Ще се очаровате от прекрасния оренжев цвят, който ще придобие супата. Оставете я да ври още 10 минути и сервирайте.

Добавянето на снимка към тази рецепта носи +3 точки

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Пастет с пушена сьомга

Пастет с пушена сьомга

За рецептата:

     Нежен, вкусен и с омагьосващия цвят на теракота - пастет с пушена сьомга. Чудесен за предястие или закуска. Задължително го планувайте в менюто си!

Към рецептата:

Пастет с пушена сьомга

 Приготвяне
5 мин 
Време за готвене
0 мин
Общо време
5 мин
Пастет с пушена сьомга - рецептаАвтор: Кулинарна работилница
Порции: 

Необходими продукти:
100 г пушена сьомга
125 г крема сирене
1 с. л. зехтин Екстра Върджин




     Сложете продуктите в кухненски робот, като нарежете сьомгата на парчета. Прибавете зехтина и пасирайте до получаването на еднороден пастет. Няма нужда от допълнително количество сол, тъй като солта в сьомгата е напълно достатъчна. Сервирайте пастета към малки филийки хляб или брускети, например. Да ви е вкусно!

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Кошнички от червен ориз с пушена сьомга

За рецептата:

Кошнички от червен ориз с пушена сьомга
     Рецептата за кошнички от червен ориз с пушена сьомга е великолепна идея за предястие, ако очаквате специални гости, особено ако сте решили да ги изненадате с шведска маса. Разбира се, и без да имате специален повод, заслужавате да се поглезите с тях. Много оригинални като визия и с осезаем средиземноморски полъх! Опитайте ги!

Към рецептата:

Кошнички от червен ориз с пушена сьомга

 Приготвяне
20 мин 
Време за готвене
80 мин
Общо време
100 мин
Кошнички от червен ориз с пушена сьомга - рецептаАвтор: Кулинарна работилница
Порции: 6

Необходими продукти:
120 г червен дългозърнест ориз от Пиемонт, Италия
1/2 малка глава червен лук
3 с. л. слънчогледово олио
2 щипки млян черен пипер
2 ч. л. къри (нелюто)
сол
600 мл зеленчуков бульон
1/2 белтък
3 ч. л. царевично нишесте
100 г свежа майонеза (с по-ниска масленост)
50 г пушена сьомга

     Измийте и отцедете червения ориз, след което го запържете в растителната мазнина в продължение на 5-6 минути. Добавете нарязания на много ситно лук и продължете да задушавате. Разбърквайте периодично и след около 10 минути сложете подправките и солта и залейте със зеленчуковия бульон. Оставете ориза да къкри на тих огън за 45-50 минути, докато се свари и и абсорбира напълно бульона. Имайте предвид, че червеният ориз има нужда от много по-дълга термична обработка, отколкото класическия бял ориз. Затова преди да го отстраните от огъня, се убедете, че е сварен, а при необходимост долейте още малко зеленчуков бульон, в който оризът да ври до готовност. Щом е готов, отстранете, доовкусете на сол, ако е нужно, и оставете да изстине много добре.
Оризови кошнички с пушена сьомга
     След това прибавете към него половината яйчен белтък и царевичното нишесте. Разбъркайте до хомогенност.
     Намазнете форми за мъфини, сложете от червения ориз във всяка от тях и моделирайте с пръсти, докато се получи кошничка. Запечете кошничките за 15 минути в предварително загрята фурна на 180° С. Извадете от фурната и ги оставете да изстинат напълно. Внимателно отделете кошничките от формите за печене.
     Пригответе пушената сьомга, като я нарежете на лентички. Във вътрешността на всяка оризова кошничка сложете чаена лъжица майонеза и от парчетата сьомга. Декорирайте с магданоз и сервирайте.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Пиле "Ватикана"

За ястието:

Пиле "Ватикана"     Невероятното пиле "Ватикана" е достойно да се превърне в любимо ястие с пилешко във всеки дом. Колкото и рецепти с пилешко да сте опитвали, има такива, които ще погалят небцето ви и няма да ви се иска да спирате да ги вкусвате. Такава е тази рецепта! Галеща, апетитна, фина комбинация от продукти... Можем да приемем, че рецептата е част от кухнята на Ватикана, но имайки предвид, че Ватикана е в сърцевината на Италия, бързо можем да причислим това вкусно ястие и към италианската кухня, независимо че италианците са прочути най-вече със своята зашеметяващо вкусна паста. Последното никой не може да оспори, но с тази рецепта просто поглеждаме италианската кухня от друг ъгъл. Не се лишавайте от това ястие!

Към рецептата:

Пиле "Ватикана"

 Приготвяне
15 мин 
Време за готвене
50 мин
Общо време
65 мин
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 2

Необходими продукти:
400 г филе от пилешки гърди
300 г червени и зелени чушки
200 г гъби
100 г грах
100 мл бяло вино
сол
бял пипер
розмарин
100 мл готварска сметана

     Нарежете пилешкото на средно големи парчета. Задушете го в зехтина и когато промени цвета си, добавете зеленчуците, които предварително сте нарязали на едро. Щом и те омекнат, прибавете подправките и бялото вино. 
     Оставете ястието да къкри на тих огън, докато течността му се редуцира наполовина. Преди да сервирате, покрийте ястието със сметанова глазура.

Добавянето на снимка към тази рецепта носи +8 точки

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

9.08.2017 г.

Пълнозърнеста пица с риба тон

Пълнозърнеста пица с риба тон

За рецептата:

     Вкусна пълнозърнеста пица с риба тон, с която с удоволствие бихте закусили, а и не само. Изпълнено с фибри пълнозърнесто тесто и полегнали на повърхността му домати, крехка риба тон и черни месести маслини... Пригответе си тази пица, без да изпитвате никакви угризения!

Към рецептата:

Пълнозърнеста пица с риба тон

 Приготвяне
50 мин 
Време за готвене
8 мин
Общо време
58 мин
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 1

Необходими продукти:
200 г пълнозърнесто тесто (типово брашно, пълнозърнести добавки, ядки, мая, захар, сол)
100 мл доматен сос
босилек
1 консерва риба тон
4 маслини
1/2 домат, нарязан на кубчета
50 г свеж замразен грах
чесън
зехтин
магданоз

     Замесете пълнозърнесто тесто от изброените продукти или си подсигурете готово от търговската мрежа. Оставете го да втаса 30 минути, след което го разточете в кръгла форма с диаметър 26 или 30 см, като в краищата образувате по-висок борд с помощта на пръстите си. Отгоре намажете с доматения сос и поръсете с босилек. След това подредете останалите продукти - пресният домат, рибата тон, наситненият чесън, маслините и грахта и намажете краищата на пицата с малко зехтин. Загрейте фурна на 300° С и изпечете пицата в нея за около 7-8 минути. По желание можете да добавите и малко настърган кашкавал или пармезан, преди да сложите пицата да се пече. Сервирайте, декорирайки с още чесън, маслини и магданоз.

Добавянето на снимка към тази рецепта носи +6 точки



Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Салата с риба тон

За рецептата:

Салата с риба тон     Цветна, лятна и много освежаваща салата с риба тон, която ще разнообрази менюто ви, а в същото време и ще ви засити толкова, че можете да приготвите рецептата и тя да бъде вашият обяд или вечеря. Не само хранителна, но и много полезна е тази салата, защото балансира в себе си присъствието на зеленчуци, ядки и различни по тип протеини, без да се прекалява с нито една от отделните съставки.

Към рецептата:

Салата с риба тон

 Приготвяне
10 мин 
Време за готвене
0 мин
Общо време
10 мин
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 2

Необходими продукти:
1 салата "Айсберг"
1 домат
50 г сладка царевица
1 консерва риба тон в собствен сос
50 г гауда
маслини
орехи
зехтин
лимонов сок

     Накъсайте салатата в дълбока купа. Нарежете домата на шайби и го добавете към нея. Върху тях изстискайте сока на половин лимон и полейте със зехтин. Разбъркайте добре. Аранжирайте салатата с нарязаното на кубчета гауда, орехови ядки, маслини, царевица и риба тон в собствен сос. Сервирайте! Добър апетит!


Добавянето на снимка към тази рецепта носи +4 точки


Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Източник снимка/графика: Designed by Freepik